豆腐蛋糕可是“中西合璧”的美食，在制作时加入了豆腐，口感比普通蛋糕要嫩上许多，而且成品没有豆腥味，热量也更低。蘸着喜欢的果酱吃当然更美味！要是再搭配一杯牛奶或豆浆，一顿营养早餐就做好咯～
【资料图】
不要小看这一块蛋糕，它可是甜品控的宝贝。用豆腐做蛋糕，独特又具创意，卡路里非常低，健康营养，不仅有多种口味，还有无糖口味！
超大的气孔，让蛋糕特别松软，按一下，立马就会弹起来！轻轻一撕，蛋糕沿着一个个小气孔裂开，就像扯开了一片云朵。
每个人身边应该都有一个“刀子嘴豆腐心”的人，他们嘴上说着你的不是，身体却很诚实。这经典的人物性格莫过于是家里的妈妈，或者正在当妈的你。
她们总是操着豆腐心，却是一张刀子般锋利的嘴。她们曾经亦是柔情似水的少女，随着岁月的洗涤，她们慢慢给自己添上不同的保护色，她们想方设法保护自己，同时想保护自己的孩子，免让他们受伤害。
今日份的食谱——豆腐蛋糕，献给天下豆腐心的妈妈，愿她们的心犹如豆腐般嫩滑依旧，如蛋糕般松软慈祥。夹上甜蜜如初恋的红豆馅味道。若她能吃到，刀子嘴一定会被你的蛋糕征服，还不断地向街坊邻里赞扬你的手艺呢！
蛋清125g
白砂糖40g
塔塔粉1g
豆腐100g
色拉油50g
牛奶55g
蜂蜜6g
低筋面粉45g
玉米淀粉5g
水70g
蛋黄一个
糖粉20g
玉米淀粉10g
适量巧克力酱
步骤一/step1
把100g豆腐放入打蛋盆中捣碎
分两次加入55g牛奶搅拌搅匀
步骤二/step2
加入50g色拉油分三次搅拌均匀加入，6g蜂蜜加入
步骤三/step3
搅拌均匀后加过筛45g低筋面粉和5g玉米淀粉搅匀即可
步骤四/step4
把125g蛋清和1g塔塔粉倒入打蛋盆中
用打蛋器打发至发白
步骤五/step5
分三次加入40g白砂糖，搅打至中性发泡
步骤六/step6
烤箱预热至170度，下面放一个烤盘，放上水
步骤七/step7
把三分之一的蛋清加入豆汁中搅拌搅匀，在全部加入进行搅拌
步骤八/step8
倒进准备好的烤盘中
步骤九/step9
放进烤盘中170度30分钟
步骤十/step10
70g水放入打蛋盆中加热
加入20g糖粉和一个蛋黄
步骤十一/step11
再加入10g玉米淀粉，变粘稠后加入适量的巧克力酱
步骤十二/step12
拿出蛋糕胚，把边切掉，涂上巧克力酱，对折切块即可。
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