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在全球糖价高位共振背景下，极端天气或将进一步推升全球糖价。彭博社报道，厄尔尼诺威胁日益逼近，或使全球食糖供应增长偏离预期，致食糖价格居高不下。受价格传导影响，国际糖价上涨导致国内食糖进口成本上升，带动国内糖价走高。
厄尔尼诺现象主要发生在东太平洋，对西太平洋天气气候并不会产生强烈的直接影响，但欧盟哥白尼气候变化服务中心主任、英国气象局（Met）哈德利中心气候灾害和影响进程小组负责人Carlo Buontempo在接受《每日经济新闻》记者采访时指出，“厄尔尼诺是一种海洋大气现象，其主要发生在赤道的太平洋，但对全球的气候都有影响。”
自1950年起，全球共发生四起重大厄尔尼诺事件，分别是1972-1973年、1982-1983年、1997-1998年和2014-2016年，大约3-7年发生一次。最近一次，2015年冬季巴西遭遇80年以来最严重干旱；南美洲中部遇数十年最强降雨，多国发生严重水灾；2016年3月，炎热天气袭击澳大利亚墨尔本，为160年之最；泰国、越南等东南亚国家经历高温干旱天气。
无论从原材料生长规律，还是历史经验来看，厄尔尼诺天气出现年份，主要糖区的糖产量均受损害。一方面，全球食糖消耗主要为蔗糖，甘蔗产糖占糖产量80%。其原材料甘蔗种植分两季，按需可选在春季（2-4月）或秋季（8-9月）种植。秋季甘蔗一般在10月成熟，而厄尔尼诺现象常伴随干旱和洪涝灾害，对甘蔗产量造成巨大冲击。
据美国农业部数据显示，2014年最强厄尔尼诺天气发生之后，2015、2016连续两年全球食糖产量减少。其中2015/2016榨季产量亿吨，为近5年最低。2016年3月上半月，全球产糖量第一大国巴西北部和东北部榨蔗工作甚至全部停止，直至2017年全球食糖产量才逐步回升至正常水平。
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